2024年食堂承包商合同管理规定

第一章 总则

为规范食堂承包商的管理，保障食品安全，提升服务质量，维护双方合法权益，特制定本合同管理规定。

第一条 合同目的

本合同旨在明确双方权利与义务，确保食堂运营符合相关法律法规和标准，提供安全、卫生、营养、可口的餐饮服务。

第二条 适用范围

本合同适用于所有参与学校、企业、机关等单位食堂经营的承包商。

第二章 承包商资质与条件

第三条 资质要求

1. 营业执照：承包商需持有合法有效的营业执照。
2. 食品经营许可证：必须具备食品经营许可证，并且在有效期内。
3. 健康证：所有员工必须持有健康证。
4. 保险：需购买食品安全责任险和员工意外伤害险。

第四条 设备设施

承包商应提供符合国家卫生标准的厨房设备及餐具，并定期进行维护保养，确保其处于良好状态。

第三章 合同条款

第五条 合同期限

合同期限原则上不超过三年，期满后视考核结果决定是否续签。

第六条 付款方式

按月支付费用，具体金额由双方协商确定。如遇特殊情况，经双方同意后可调整。

第七条 食品安全管理

1. 原料采购：所用食材须从正规渠道采购，不得使用过期变质食品。
2. 加工过程：严格遵守《食品安全法》及相关规定，确保加工环境清洁卫生。
3. 成品储存：成品需分类存放于适宜温度下，避免交叉污染。
4. 留样制度：每餐食物留样保存至少48小时，以备查验。

第八条 卫生管理

1. 个人卫生：工作人员需保持良好的个人卫生习惯，穿戴统一工作服并佩戴口罩和手套。
2. 环境卫生：食堂内各区域（包括厨房、就餐区）应保持干净整洁，定期消毒。
3. 废弃物处理：厨余垃圾及其他废弃物应及时清理，防止滋生细菌。

第四章 服务标准

第九条 营养搭配

菜单需科学合理，保证营养均衡。每月更新一次菜单，并提前公示。

第十条 售后服务

对于顾客投诉，应在接到反馈后的24小时内给予回复，并在7天内完成整改。

第五章 违约责任

第十一条 违约情形

1. 未按时提交财务报表：每次罚款500元。
2. 违反食品安全规定：视情节轻重处以1000-5000元不等的罚款。
3. 服务质量低下：连续三次顾客满意度调查低于60%，将暂停合作一个月。

第十二条 解除合同

若承包商严重违反合同条款或造成重大安全事故，甲方有权单方面解除合同，并追究相应法律责任。

第六章 其他事项

第十三条 双方沟通

双方应建立定期沟通机制，及时解决合作过程中出现的问题。

第十四条 合同变更

合同内容如有变更，须经双方协商一致后签订补充协议。

第十五条 法律适用

本合同受中华人民共和国法律管辖，并依据其解释。

以上为《2024年食堂承包商合同管理规定》，旨在通过明确双方的权利和义务，共同营造一个安全、舒适、高效的餐饮服务环境。